入冬很多人喜欢喝羊肉汤，但千万别被奶白色的热乎乎、香喷喷的羊肉汤所迷惑。报料称，这些看似鲜美的羊肉汤，往往需加入业内广为流传的“秘方”：羊肉香精和增白剂。专家称人体过多摄入羊肉香精会损害肾脏。
羊肉汤=猪肉+羊肉养精
近日，有网友爆料称：有无良经营者用猪肉代替羊肉，再加上羊肉香精一样能熬出羊肉香味。经记者多方查探，他们一般都先将少量猪肉切片煮熟待用。然后将油倒进锅内翻炒，放入姜、葱、蒜等佐料，再放入少量羊肉香精。此时，炒出的猪肉已经有了很浓的羊肉味。随后，向锅中倒水煮沸，再放入少量增白剂。增白剂一入锅，原本较清澈的肉汤，瞬间变白，一锅“羊肉汤”就这样出炉了。
羊肉串=病死鸭肉+羊尿+羊肉香精
早在2010年，就有陕西小伙爆料称：烧烤店老板以很低的价格买回病死鸭肉，拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，再用嫩肉粉、各种调料腌制二三十分钟，然后切片用肉签穿串时，会加点羊油，上烤炉时再在调料里加上一些“羊肉香精”。经过如此“精工细做”，再经过高温熏烤，就变身为“羊肉串”……
羊肉香精种类繁多
羊汤增白剂：由纯天然动物蛋白精制而成，无毒无味。熬制的羊肉汤色白如脂，乳白似奶。
羊汤增稠剂：由纯天然植物纤维精制而成，无毒无味。熬制的羊肉汤似骨髓浸出，滑而不腻，越熬越稠，不糊锅。
羊汤增香剂：采用纯天然动物骨髓提炼而成，无毒味香。熬制的羊肉汤香味纯正、浓郁淳厚、香而不腻。
羊汤增鲜剂：采用纯天然海洋动物骨髓提炼而成，无毒味鲜。熬制的羊肉汤鲜味明显。
羊汤除膻剂：采用高科技手段由植物发酵浓缩提炼，无毒味清香。熬制的羊肉汤香味持久醇厚，同时具有去除羊肉膻腥味的作用。
羊肉香精过量摄入可危害肾脏
羊肉香精和增白剂对人体是否有害？专家称，按照相关法律，羊肉香精作为食品添加剂是可以食用的，但过多摄入会损害肾脏。而根据食品数据库资料显示，以二氧化钛为主要成分的增白剂，不能添加进与肉相关的食品。
业内人士说，羊肉汤其实不是越白越好，正规的熬制羊肉汤的方法是：用猪骨、羊骨熬汤，其间加入羊杂、羊肉等，要想汤白，最好多加羊肚。如果添加羊肉香精和增白剂，汤的颜色和浓度看上去会显得过浓过白，且有浓烈香味。
