水果加热吃会破坏营养吗

水果加热吃还有营养吗？有人喜欢水果加热吃，认为熟吃水果有利养生；也有人担心水果加热吃会破坏水果中的营养成分，造成营养流失。那么，水果加热吃会破坏营养吗？

整体来说，水果加热吃会破坏一部分营养，尤其是维生素C。但水果加热吃还是有营养的，并不是所有维生素C等营养元素都会流失或被破坏。

据研究，像橘子、橙子、猕猴桃等维生素 C 含量较高的水果加热吃确实会流失部分营养，但水果中的矿物质和膳食纤维并不会因为加热而被破坏 。神奇的是水果中的多酚物质在蒸或煮后稍有下降，但微波加热后却提升了。

因此，水果生吃熟吃都有营养，大家可以根据个人需求，选择适合自己的水果和吃法。

所以，从营养上来说，水果加热会流失一部分营养，但你不必担心加热后水果没有营养或者水果中的营养在加热过程中被大范围破坏的问题。而且，加热水果吃也有明显的好处。